Met een lengte van 14 cm is dit santokumes compacter dan de meeste santoku's, ideaal als je liever met een kleiner mes werkt zonder in te leveren op de brede, stabiele snede. Het lemmet heeft drie oppervlaktes: een handmatig gehamerd stuk bovenaan, een golvend damastpatroon eronder en een glanzend gepolijste snede.

Het handvat van walnotenhout is symmetrisch gevormd, zodat het mes net zo fijn ligt voor linkshandig als rechtshandig gebruik. Doordat het mes relatief licht is, werkt het prettig bij langer snijwerk.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je moeiteloos groenten en fruit in dunne plakjes.