Een lang, smal lemmet snijdt grote stukken vlees in gelijkmatige, serveerklare plakken: dat is de taak van dit Classic vleesmes van Scanpan. Zo verdeel je een gebraad, een ham of een kalkoenfilet in dunne plakken. De lange, rechte snijkant is gemaakt voor rustige, doorlopende halen, zodat de plakken even dik worden. Door de lengte van het lemmet snijd je een groot stuk vlees in één haal door, in plaats van heen en weer te zagen.

Het lemmet is gesmeed uit roestvrij Duits messenstaal, taps geslepen en gehard tot 56 Rockwell. Scanpan ontwierp dit mes in Denemarken. De zwarte greep van ABS-kunststof heeft een ovale vorm, een antislip bekleding en een ingelegd logoplaatje in staal. Was het mes na gebruik met de hand af, want de vaatwasser is niet geschikt voor dit model.

Met een snijplank eronder en een vleesvork in de andere hand snijd je het vlees aan tafel in nette plakken. Een gebraad dat even heeft gerust snijdt bovendien gemakkelijker in plakken.