Een puntig lemmet voor precisiewerk combineren met de brede snede van een santokumes, dat is wat dit Bunka-mes van Zwilling biedt.

Het santokumes is een Japanse allrounder die traditionele Japanse snijkenmerken combineert met westerse eigenschappen van een vleesmes; de Bunka-variant voegt daar een spitser toelopende punt aan toe voor fijner precisiewerk. Het lemmet van 17 cm is ergonomisch te hanteren en de diepe krop dient als vingerbescherming. Het brede lemmet fungeert ook als schepje om gesneden ingrediënten van de snijplank in de pan te laten glijden.

Onderhoud

Was het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet in topconditie.

Daarmee combineer je in één mes de precisie van een puntig lemmet met het gemak van een brede santoku-snede.