Groenten, vis en vlees in één rechte haal fijn snijden zonder dat ze aan het lemmet blijven plakken, dat is waar dit Four Star santokumes van Zwilling voor gemaakt is.

Het combineert de traditionele Japanse snijstijl met de westerse eigenschappen van een vleesmes. Het brede lemmet van 16 cm is vlijmscherp en extreem robuust, gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard voor een hardheid van 55 tot 58 HRC. Het brede lemmet fungeert ook als schepje om gesneden groenten zo van de snijplank in de pan te laten glijden.

Onderhoud

Was het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet in topconditie.

Een berg groenten hak je hiermee moeiteloos klein voor in de wok of de soep.