Demeyere Silver 7 Hapjespan met Dubbelwandige Deksel - 24 cm
GreenPan Copenhagen Hapjespan - 28 cm
GreenPan Smart Hapjespan - 28 cm
Masterpro Giro Hapjespan - 24 cm
Scanpan Fusion 5 Hapjespan - 32 cm
Meer over
Hapjespannen met deksel
Een hapjespan met deksel bewijst zich bij stoven en sudderen
Een deksel bewijst zich bij stoven, sudderen en garen met vocht: rijst, curry, saus of groente die zacht moet worden. Een hapjespan wordt vooral gebruikt voor eenpansgerechten, met een breed bodemoppervlak dat je ruim vult. De damp blijft binnen, het gerecht droogt niet uit en gaart gelijkmatiger. Bij kort bakken van vlees laat je het deksel juist weg, zodat vocht kan verdampen. Voor koken met vocht past ook een los deksel op maat. Zie de glazen pannendeksels.
Welke maat deksel past op je hapjespan?
Het deksel moet aansluiten op de diameter van de pan, gemeten aan de binnenrand. Een hapjespan van 24 cm vraagt een deksel van 24 cm, een van 28 cm een grotere. Meegeleverde deksels passen altijd, een los deksel koop je op maat. Anders dan een wokpan, die vooral volume aan de bovenkant heeft, houdt een hapjespan zijn ruimte over de hele breedte, dus een vlak sluitend deksel werkt hier het best. Bekijk voor de ruime maat de hapjespannen van 28 cm.
Koken met of zonder deksel: wat scheelt in energie?
Met het deksel op de pan bespaar je energie, want de warmte blijft binnen zodat water sneller kookt en een gerecht op een lager vuur gaar blijft. Zonder deksel verlies je meer hitte aan de omgeving en gebruik je dus meer energie. Bij lang sudderen loont het deksel het meest, en een eenpansgerecht in een hapjespan is precies zo'n geval. Een goed sluitend deksel maakt daarin het verschil.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over hapjespannen met deksel
Hoe kies ik de juiste hapjespan?
Kies de hapjespan op maat, materiaal en warmtebron. Bepaal eerst voor hoeveel personen je kookt, dan of je een coating of roestvrij staal wilt, en controleer of de bodem geschikt is voor je kookplaat. Een goed passend deksel maakt het geheel compleet. Voor roestvrije modellen kijk je bij de roestvrijstalen hapjespannen.
Wat zijn de voordelen van een glazen deksel?
Een glazen deksel laat je in de pan kijken zonder het op te tillen, zodat je warmte en vocht binnenhoudt terwijl je het gerecht volgt. Zo zie je meteen of iets pruttelt of gaar is. Gehard glas verdraagt kookhitte, maar vermijd een plotselinge temperatuurschok. Til het deksel schuin op, zodat de stoom van je weg ontsnapt.
Zijn er pannen zonder schadelijke stoffen?
Ja, er zijn hapjespannen met deksel zonder PFAS in de coating, voor wie deze stoffen wil mijden. Ze bakken vetarm en zijn eenvoudig schoon te maken bij matig gebruik. Zo combineer je een deksel met een bewuste keuze. Bekijk daarvoor de hapjespannen zonder PFAS.
Waarom is een anti-aanbaklaag handig?
Een anti-aanbaklaag zorgt dat voedsel niet vastplakt, zodat je met weinig vet bakt en de pan makkelijk schoonmaakt. Dat is fijn bij ei, vis en groente die snel hechten. De coating vraagt wel zacht keukengerei en handwas om lang glad te blijven. Op hoog vuur en met metalen gerei slijt hij sneller.
Welke materialen zijn het meest duurzaam?
Roestvrij staal en gietijzer zijn de meest duurzame materialen: ze bevatten geen coating die slijt en gaan bij goed onderhoud jaren mee. Roestvrij staal is licht en onderhoudsarm, gietijzer houdt de warmte lang vast maar is zwaar. Een keramische laag is PFAS-vrij, maar slijt sneller. Weeg gemak af tegen levensduur.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
