Hapjespannen zonder PFAS

Een hapjespan zonder PFAS bakt zonder anti-aanbaklaag op basis van poly- en perfluoralkylstoffen. In plaats daarvan gebruikt zo'n pan een keramische coating, onbewerkt roestvrij staal of gietijzer. Zo bak je met weinig vet zonder die stoffen. De modellen vind je bij de hapjespannen van 24 cm in diverse uitvoeringen.

De manier van schoonmaken verschilt per materiaal. Een keramische laag was je zacht met de hand en zonder schuurspons, op matige hitte. Roestvrij staal verdraagt de vaatwasser, gietijzer droog je af en vet je licht in tegen roest. Verhit de pan niet leeg op hoog vuur. Zo houd je elke PFAS-vrije pan langer in goede staat.

Ja, PFAS-vrije hapjespannen zijn geschikt voor inductie als de bodem magnetisch is. Gietijzer en veel roestvrijstalen pannen voldoen, keramisch gecoate pannen mits ze een magnetische onderkant hebben. Test met een magneet. De inductiegeschikte modellen staan bij de hapjespannen voor inductie.

Een keramische hapjespan heeft een minerale anti-aanbaklaag zonder PFAS, bakt met weinig vet en warmt snel en gelijkmatig op. Het gladde oppervlak maakt schoonmaken eenvoudig. Wel slijt de laag sneller bij hoge hitte, dus bak matig en gebruik zacht gerei. Zo combineer je vetarm koken met een bewuste keuze zonder die stoffen.

Een roestvrijstalen hapjespan heeft geen coating en dus geen PFAS, gaat jaren mee en verdraagt hoge temperaturen. De aanbaksels geven smaak aan een saus, en het materiaal roest niet. Je hebt wel wat baktechniek nodig om aanplakken te voorkomen.