BK Sublime Hapjespan Olive Green - 28 cm
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Hapjespan - 24 cm
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Sudderpan - 24 cm
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Sudderpan - 28 cm
Demeyere Apollo 7 Hapjespan - 28 cm
Demeyere Silver 7 Hapjespan met Dubbelwandige Deksel - 24 cm
GreenPan Copenhagen Hapjespan - 28 cm
GreenPan Smart Hapjespan - 28 cm
Ibili Natural Hapjespan met 2 Oren Tri-Ply - 24 cm
Ibili Natural Hapjespan met 2 Oren Tri-Ply - 28 cm
Ibili Natural Hapjespan met 2 Oren Tri-Ply - 32 cm
Ibili Natural Hapjespan Tri-Ply - 24 cm
Ibili Natural Hapjespan Tri-Ply - 28 cm
Masterpro Giro Hapjespan - 24 cm
Scanpan Fusion 5 Hapjespan - 32 cm
WMF Hapjespan - 28 cm
Meer over
Hapjespannen voor inductie
Een hapjespan voor inductie vraagt een dikke, magnetische bodem
Een hapjespan voor inductie werkt alleen met een magnetische bodem, anders draagt de kookplaat geen warmte over; test dat met een magneet of let op het inductiesymbool. Belangrijk is ook dat de bodem dik en vlak is, want dat maakt goed contact met de kookzone, verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt aanbranden. Een goedkope pan met een dunne aluminium bodem geleidt de warmte juist moeizaam naar boven, waardoor je hete plekken houdt waar saus of ei aanzet. Een te dunne bodem geeft dus precies de aanbrandplekken die je wilt vermijden.
Keramisch, roestvrij staal of anti-aanbak in een hapjespan?
Een anti-aanbaklaag is handig voor delicate ingrediënten als vis en ei en werkt met weinig vet, al slijt de coating. Een keramische coating is een PFAS-vrije variant met vergelijkbaar gemak. Roestvrij staal gaat het langst mee en braadt goed aan, maar vraagt voorverwarmen en vet. Voor de minerale optie zie de keramische pannen.
Wat kun je allemaal in een hapjespan maken?
De hoge randen maken een hapjespan geschikt voor eenpansgerechten met veel saus, zoals risotto, roerbak, curry en stoofschotels, en voor gerechten die je op het fornuis begint en in de oven afmaakt. Een hapjespan is daarmee bij uitstek de pan voor het dagelijkse eenpansgerecht, terwijl je voor pittig aziatisch roerbakken op hoog vuur eerder een wok pakt. Ook grotere porties voor een gezin passen erin. Voor snel, droog bakwerk zoals een biefstuk blijft een gewone koekenpan handiger; zie de koekenpannen voor inductie.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over hapjespannen voor inductie
Waarom kiezen voor een hapjespan met deksel?
Een deksel houdt warmte en vocht in de pan, waardoor gerechten sneller sudderen en smaken behouden blijven, prettig bij stoofschotels en gerechten met een langere kooktijd. Het beperkt ook spatten op de kookplaat. Zo is een hapjespan met deksel veelzijdiger dan een open pan. Een glazen deksel laat je het gerecht bovendien volgen zonder warmte te verliezen.
Wat zijn de voordelen van keramische hapjespannen?
Een keramische hapjespan bakt met weinig vet, verdeelt de warmte gelijkmatig en is vrij van PTFE en PFOA, prettig voor delicate ingrediënten als vis en ei. De minerale coating is snel schoon. Wel slijt die sneller dan onbewerkt materiaal, dus gebruik zacht keukengerei en matig vuur om de laag zo lang mogelijk goed te houden.
Waarom kiezen voor een hapjespan zonder pfas?
Een hapjespan zonder PFAS bakt zonder de fluorverbindingen PFAS, PTFE en PFOA, bijvoorbeeld met een keramische coating of van roestvrij staal. Zo kook je zonder deze stoffen, met weinig vet bij een minerale laag. Bekijk gericht de hapjespannen zonder pfas. Let bij inductie op een magnetische bodem.
Hoe kies ik de juiste maat hapjespan?
Kies de maat op het aantal personen: een hapjespan van 24 cm past bij de meeste huishoudens, terwijl 28 cm meer ruimte biedt voor een gezin of grotere eenpansgerechten. Een pan die te groot is voor de portie verwarmt onnodig veel oppervlak; een te kleine laat voedsel opstapelen en ongelijk garen. Kook je doorgaans voor een voltallig gezin, neem dan gerust de grotere maat.
Wat zijn de voordelen van een rvs hapjespan?
Roestvrij staal is duurzaam, verdraagt hoge temperaturen en verdeelt de warmte gelijkmatig, wat een rvs hapjespan geschikt maakt voor aanbraden en smoren. Hij is goed schoon te maken en behoudt zijn uitstraling na veel gebruik. Voedsel hecht er eerder aan dan bij een gecoate pan, dus voorverwarmen en een scheut vet helpen. Meer roestvrij staal zie je bij de rvs hapjespannen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
