Pannen voor keramische kookplaat

Pannen voor een keramische kookplaat vragen een vlakke bodem

Pannen voor een keramische kookplaat werken het best met een dikke, vlakke bodem die volledig contact maakt met het glas. Een keramische kookplaat verwarmt met een gloeidraad onder het glas, die eerst de plaat en dan de pan opwarmt, dus elke pan met een vlakke bodem werkt erop. Inductie wekt de warmte direct in de pan op via een magneetveld en vraagt een magnetische bodem, maar reageert sneller en is zuiniger. Belangrijk misverstand uit onze winkel: welke pan je ook kiest, verhit hem altijd geleidelijk en voeg pas na een paar minuten de vetstoffen toe, want direct hoog verhitten met vet verkort de levensduur. Weet je niet welke kookplaat je hebt, let dan op de opwarmtijd. Bekijk de inductie pannen.

Keramische kookplaat of inductie: wat is beter?

Een keramische kookplaat en inductie koken allebei prima, maar het verschil zit in hoe de warmte ontstaat en hoe snel je regelt. Een keramische kookplaat straalt de warmte via het gloeiende glas naar de pan, waardoor je met vrijwel elke vlakke pan kunt koken, ook zonder magnetische bodem. Inductie is zuiniger en reageert vrijwel meteen, maar vraagt pannen met een magnetische bodem. In de winkel merken we dat mensen die voor het leven kiezen steeds vaker een meerlaagse roestvrijstalen pan nemen, omdat die op elke warmtebron past en ook na een overstap van gas naar inductie meegaat. Bepaal dus de warmtebron eerst en kies daarna je pan. Kijk voor stabiele bodems bij de kookpannen.

Hoe voorkom je krassen op de glasplaat?

Krassen voorkom je door pannen altijd op te tillen in plaats van te schuiven, want een keramische kookplaat is van glas en dus krasgevoelig. Houd de bodem schoon en droog, en verwijder suiker of overgekookt vocht meteen, want dat kan inbranden. Een ruwe of vuile bodem laat krassen achter, dus controleer de onderkant van je pan voor je hem op de plaat zet. Zo blijft je kookplaat langer helder en mooi.