Meer ruimte voor vulling, met behoud van de opvallende driehoekvorm: dat is het verschil van deze Eppicotispai ravioli-uitsteker van 7,6 cm. Nadat je het pastadeeg hebt uitgerold, met de hand of met een pastamachine, steek je er in één beweging een ruime driehoekige ravioli uit.

Vergeleken met de kleinere driehoek van 4,5 cm heb je hier voldoende ruimte voor een stevigere vulling, zoals ricotta met spinazie of een gehaktvulling, zonder dat de punten van de driehoek dichtklappen. Dat maakt dit formaat geschikter voor een volwaardige portie dan voor een klein hapje. De grotere maat betekent ook dat je sneller een volledige maaltijd bij elkaar hebt, met minder ravioli's per portie nodig.

Ook deze uitsteker is gemaakt van hoogwaardig aluminium met een houten handvat en niet geschikt voor de vaatwasser, was hem met de hand af. Zo steek je telkens een stevige, driehoekige ravioli uit die opvalt naast de klassieke ronde vorm, en die zich ook goed leent voor een bord met een enkele grote ravioli per persoon.