Dankzij het grotere formaat van 7 cm is deze Eppicotispai ravioli-uitsteker ideaal voor een stevigere vulling. Nadat je het pastadeeg hebt uitgerold, met de hand of met een pastamachine, steek je er in één beweging een ruime, vierkante ravioli uit.

De extra ruimte binnen de vierkante vorm geeft je meer speling bij het vullen, zodat een vulling van ricotta met spinazie of gehakt netjes binnen de rand blijft zonder dat je moet minderen op smaak. Dat maakt deze maat geschikter voor een volwaardige pastamaaltijd dan voor kleine hapjes. Vergeleken met de kleinere uitsteker van 4 cm heb je hier duidelijk meer werkruimte, wat het vullen en dichtdrukken van het deeg makkelijker maakt.

Net als de kleinere uitsteker is dit model gemaakt van hoogwaardig aluminium met een houten handvat, dat prettig in de hand ligt tijdens het uitsteken. Het gereedschap is niet vaatwasserbestendig, dus was het met de hand af om de vorm scherp te houden. Zo steek je keer op keer een net gevulde ravioli uit, klaar om te koken in ruim gezouten water, en heb je genoeg aan één stevige portie per persoon.