Voor kleinere klussen zoals een ui snijden of een teentje knoflook fijnhakken is dit compacte koksmes van 15 cm net zo handig als het grote model. Het lemmet heeft drie oppervlaktes: een handmatig gehamerd stuk bovenaan, een golvend damastpatroon eronder en een glanzend gepolijste snede, met een kern van extreem hard VG-MAX-staal.

Het handvat van walnotenhout is symmetrisch gevormd, zodat het mes net zo fijn ligt voor linkshandig als rechtshandig gebruik. Doordat het mes compact en licht is, werkt het prettig bij fijn snijwerk.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je jarenlang moeiteloos groenten, kruiden en kleinere stukken vlees.