Vis of vlees fileren zonder kostbaar vlees te verspillen vraagt om een dun, flexibel lemmet, en dat is precies wat dit Four Star fileermes van Zwilling biedt.

Het lemmet van 18 cm is gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard, wat het niet alleen flexibel maakt maar ook lang scherp houdt bij een hardheid van 55 tot 58 HRC. De flexibiliteit laat je dicht langs de graat of het bot werken, zodat er minder vlees achterblijft. Het ergonomische handvat blijft ook bij een langere filerbeurt comfortabel liggen.

Onderhoud

Was het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het dunne lemmet in topconditie.

Daarmee filet je in een handomdraai een hele vis of een lapje vlees tot dunne plakken.