Vlees en vis nauwkeurig van bot of graat scheiden vraagt om een slank, buigzaam lemmet, en dat biedt dit Professional S fileermes van Zwilling.

Het lemmet van 18 cm is gesmeed uit één stuk staal met een bijzondere staalsamenstelling, wat het lang scherp houdt bij een hardheid van 55 tot 58 HRC. De naadloze afwerking tussen krop en heft zorgt voor een optimale balans tijdens het fileren. De lichte flex in het lemmet laat je precies langs de contouren van vis of vlees werken zonder vast te lopen.

Onderhoud

Was het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet in topconditie.

Met minimale moeite haal je zo een nette filet van een hele vis of een lapje vlees.