Kleine braadpannen

Een kleine braadpan past bij koken voor een of twee

Een kleine braadpan past bij een- of tweepersoonshuishoudens en bij iedereen die vaak een bijgerecht of een enkele portie maakt. De beperkte bodem warmt snel op en verspilt geen energie aan leeg oppervlak. Een braadpan gebruik je vooral voor stoof of het braden van gehaktballen, terwijl je voor de snelle hap zoals kipfilet of een schnitzel eerder een koekenpan pakt. Kook je regelmatig voor het hele gezin, dan is een grotere diameter praktischer; voor een gezin van vier wordt meestal 24 cm gekozen. Zoek je een specifieke compacte maat, bekijk dan de braadpannen van 20 cm.

Kleine braadpan of ruim model: wanneer wat?

Een kleine braadpan wint zodra je geconcentreerde gerechten voor een of twee maakt, een ruim model zodra je voor het gezin kookt. In de kleine pan slagen een portie sudderlap, een curry voor twee, gesmoorde groenten of een saus die moet indikken, doordat de beperkte bodem vocht bijeenhoudt en een kleine hoeveelheid niet uitdroogt. Maak je vooral stoofgerechten, dan zit je zelfs met 26 of 28 cm ruimer. Voor een grote roerbak of een hele kip is de maat te krap; kies daarvoor het ruimere model.

Werkt een kleine braadpan op inductie?

Ja, een kleine braadpan werkt op inductie zodra de bodem magnetisch en vlak is; bij gietijzer is dat vanzelf zo. De kleine diameter past goed op een compacte kookzone en warmt daar snel en zuinig op. Let erop dat de bodem niet kleiner is dan de zone vraagt, anders herkent de plaat de pan soms niet. Kijk voor deze uitvoering bij de inductie braadpannen.