Anti-aanbak pannen

Een anti-aanbak pan bakt met weinig vet en is zo weer schoon

Het grote voordeel van een anti-aanbak pan met anti-aanbaklaag is dat je met een klein beetje olie of boter, of zelfs zonder, kunt bakken zonder dat voedsel vastplakt. Dat is prettig voor wie vetarm wil koken en voor delicate gerechten als ei en vis. Onze medewerkers geven wel een gouden regel mee: warm de pan altijd geleidelijk op en voeg de vetstoffen pas na een paar minuten toe, want direct hoog verhitten verkort de coating juist. Een dun laagje vet beschermt bovendien de coating en houdt de laag langer glad. Bekijk voor vetarm koken de gezonde pannen.

PTFE of keramische anti-aanbaklaag: wat kies je?

Een PTFE-coating is van oudsher heel glad en blijft dat lang, mits je op matig vuur bakt. Een keramische laag is mineraal en PFAS-vrij, warmt snel op maar verliest zijn anti-aanbakeffect vaak wat eerder. In de winkel vragen we altijd of je veel met vetstoffen kookt: een titanium versterkte laag is daar beter tegen bestand dan keramiek, dus die keuze bepaalt vaak het materiaal. Beide willen geen hoog vuur en geen metalen keukengerei. Kies PTFE voor duurzaamheid van het effect, keramiek als je een coating zonder PFAS wilt. Vergelijk bij de keramische pannen.

Hoe lang gaat een anti-aanbaklaag mee?

Eerlijk: geen enkele anti-aanbaklaag is eeuwig. Bij zorgvuldig gebruik gaat een goede coating gemiddeld zo'n vijf tot zes jaar mee, maar hoog vuur, metalen spatels, schuursponzen en de vaatwasser bekorten dat flink. Onder de anti-aanbakpannen kiezen onze klanten het vaakst voor Ibili en GreenPan, om de prijs-kwaliteit en de naamsbekendheid. Bak op laag tot matig vuur, roer met hout of siliconen en was met de hand. Gaat de coating zichtbaar slijten, dan is het tijd voor een nieuwe pan.