Raspen

Met een keukenrasp maak je kaas, nootmuskaat, chocolade, gember, citrusschil en harde groente fijn tot slierten of poeder. De grofte van de gaten bepaalt of je grove slierten of fijn poeder krijgt. Voor knoflook is er een fijn model dat de teentjes tot pasta schuurt; bekijk daarvoor de handige knoflookraspen apart.

Roestvrijstalen raspen mogen meestal in de vaatwasser, al blijven de tandjes langer scherp als je ze met de hand afspoelt. Spoel meteen na gebruik af, want ingedroogde kaas en chocolade zijn later lastig los te krijgen. Modellen met houten of kunststof handvat was je bij voorkeur altijd met de hand.

Een raspbordje is een platte rasp met een opvangbakje eronder, zodat het geraspte ingrediënt direct wordt verzameld en je niet morst op het werkblad. Het is handig voor knoflook, gember of een klein beetje kaas. Bekijk het aanbod bij de praktische raspbordjes met geïntegreerd schaaltje voor weinig rommel.

Kaas plakt minder als je hem koud uit de koelkast raspt en de rasp droog en schoon is. Jonge, zachtere kaas plakt sneller dan oude, harde kaas. Werk met korte, vlotte halen en spoel de rasp meteen af. Zo blijven de tandjes vrij en werk je zonder dat de gaten dichtslibben.

Nee, in raspen uit het assortiment zit geen PFAS. De meeste raspen zijn van roestvrij staal met een handvat van kunststof of hout, zonder coating die schadelijke stoffen kan afgeven. Je raspt je kaas, noot of chocolade dus zonder zorgen over stoffen die in je eten terecht zouden komen.