Met een lemmet van 9 cm stuur je het mes vanuit je vingers in plaats van vanuit je pols. Dat is precies wat je wilt bij een appel schillen, een ui pellen of de kern uit een paprika halen.

Het lemmet is van roestvrij staal en loopt spits toe, zodat je er ook mee kunt uitsteken: het kroontje van een aardbei, een pit, een plekje in een aardappel.

Tussen lemmet en heft zit een bolster waar je vingers tegenaan rusten, en het zwarte heft is met drie klinknagels vastgezet. Was het mes met de hand af, dan blijft het lang scherp.