BBQ-messen

Voor de barbecue heb je vooral een stevig snijmes en een goed serveermes nodig. Een groter vleesmes snijdt het gegaarde vlees in nette plakken, terwijl steakmessen aan tafel het werk afmaken. Bewerk je hele stukken of gevogelte, dan komt een uitbeenmes van pas. Met die combinatie ben je voor de meeste barbecues goed uitgerust.

Een bbq-mes is doorgaans steviger en robuuster dan een fijn keukenmes, omdat het buiten en aan grovere stukken vlees werkt. Waar een Japans koksmes juist fijn en broos is, mag een bbq-mes tegen een stootje. Toch geldt dezelfde zorg: met de hand afwassen en droog opbergen. Voor grof uitbeenwerk pak je een stevig uitbeenmes.

BBQ messen zijn zowel los als per set te koop, en dat verschilt sterk per merk. Sommige steakmessen komen per twee, andere per vier of zes, afhankelijk van je huishouden en het aantal gasten. Voor een complete barbecue-uitrusting is een set vaak voordelig. Kijk anders naar losse vleesmessen die je gericht uitkiest.

Bbq-messen was je met de hand en niet in de vaatwasser. De vette resten van vlees spoel je makkelijk handmatig weg, terwijl hitte en zout in de machine juist de snede botter maken en het staal aantasten. Gebruik warm water met een druppel afwasmiddel, droog de messen af en berg ze droog op.

BBQ messen houd je scherp door ze na het seizoen na te lopen en tussendoor recht te zetten. Gladde steak- en vleesmessen slijp je prima zelf op een wetsteen of met een messenslijper. Steakmessen met een kartelrand laat je professioneel doen. Een aanzetstaal houdt de snede tussendoor recht zonder metaal weg te slijpen.