Steelpannen zonder PFAS

Een steelpan zonder PFAS werkt met staal, gietijzer of keramiek

Een steelpan zonder PFAS bevat geen per- en polyfluoralkylstoffen, een groep synthetische verbindingen die vroeger in veel anti-aanbaklagen zat. Roestvrij staal en gietijzer bevatten deze stoffen niet, omdat ze zonder coating werken, en keramische lagen zijn er op minerale basis. Een steelpan heeft in de kern dezelfde vorm als een kookpan, maar draagt één steel en is bij uitstek de pan voor een sausje of het koken van een paar eitjes. Let bij de aankoop op een expliciete vermelding van de fabrikant, want niet elke anti-aanbaklaag is automatisch vrij van deze stoffen. Zo weet je zeker wat je in huis haalt.

Keramisch of roestvrij staal zonder PFAS: wat kies je?

Een keramische laag geeft anti-aanbakgemak zonder de betreffende stoffen, maar slijt sneller dan kaal staal en vraagt matige hitte. Roestvrij staal en gietijzer gaan vrijwel onbeperkt mee en verdragen hoog vuur, al hechten gerechten er sneller aan. Juist voor sauzen wint meerlaags staal, want een triply of vijflaagse steelpan warmt geleidelijk en gelijkmatig op zonder hete plekken. De keuze hangt af van wat je bereidt: ei en vis vragen om anti-aanbak, aanbraden en sauzen om staal. Beide zijn zonder PFAS te krijgen.

Welke maat past bij een pfas-vrije steelpan voor jouw gebruik?

Voor sauzen en kleine porties werk je prettig met een compacte pfas-vrije steelpan die snel opwarmt en licht is. Kook je vaker groter, dan is een ruimer model of een kookpan handiger, omdat je dan meer volume kwijt kunt. Een steelpan mag gewoon in de vaatwasser, al kun je een los glazen deksel beter even met de hand afspoelen. De kleinste maten staan overzichtelijk bij de kleine steelpannen, waar je per model de inhoud vergelijkt.