Een goede saus tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Met meer dan 250 recepten en handige tips laat Julius Jaspers zien hoe je zelf de beste sauzen en smaakmakers maakt.

Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles, van BBQ- tot botersauzen en van dressings, olies en vinaigrettes tot sauzen bij groente, vlees, vis en schaal- en schelpdieren. En natuurlijk sauzen op basis van bouillon, alcohol en roux, plus dessertsauzen met fruit, karamel en chocolade.

Voor de beginnende kok en de gevorderde hobbykok een verrassend en leerzaam naslagwerk waar je telkens naar teruggrijpt.